การแพทย์จีนแผนโบราณใช้มะเขือเทศในการบำรุงระบบย่อยอาหาร ช่วยทำให้เลือดเป็นด่างอุดมไปด้วยไฟโตเคมิคอล ไลโคปีน (Phytochemical Lycopene) ซึ้งเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระมีเบต้าแคโรทีน วิตามินซี กรดโฟลิก แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ไบโอดิน การกินมะเขือเทศพร้อมน้ำมัน เช่น น้ำมันมะกอก หรือ น้ำมันเมล็ดลินินจะทำให้ร่างกาน ดูดซึมไลโคปีนได้มากถึงร้อยละ 70 เมื่อต้องการนำมะเขือเทศมาสกัดให้ล้างน้ำออกให้สะอาด ฝานเป้นแว่นบางๆ นำไปสกัดได้เลยทันที โดยไม่ต้องคว้านเอาเมล็ดหรือใส้ออก
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น