แครอต (Carrot)

สามารถกินได้ทั้งในขณะที่ยังสดอยู่ หรือคั้นดื่มเฉพาะน้ำก็ได้ แครอตเป็นแหล่งของเบต้า
แคโรทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธฺภาพสูง ช่วยขจัดไขมันส่วนเกินออกจากตับ
ดีต่อการย่อยอาหาร กำจัดเชื้อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคในลำไส้ใหญ่ ทำลายอนุมูลอสระ รักษา
การติดเชื้อราและพยาธิ ดีต่อพิวพรรณ กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ขับปัสสาวะ ขับพิษ ดีต่อสายตา
ปอด และม้าม แก้ไอ ต้านมะเร็ง ดีต่อระบบโลหิต ทำความสะอาดผิว ทำให้ผิวสวย มีแคลเซียม
และแมกนีเซียมที่ช่วยให้กระบวนการชะล้างพิษของร่างกายดำเนินไปอย่างมีประสิทธิภาพ
นอกจากนั้น แครอตยังมีสรรพคุณในการทำความสะอาดตับจากน้ำดีและสารพิษที่สะสม
ตัวจนกลายเป็นของเหลวเหนียว ซึ่งเป้นผลมาจากการกินอาหารปนเปื้อนด้วยสารเคมี น้ำแครอต
อุดมไปด้วยซัลเฟอร์ (Sulphur) และคลอรีน (Chiorine) ที่จำเป็นต่อการทำความสะอาดเนื้อเยื่อ
แครอตยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียลิสที่เรียที่เป้นสาเหตุของอาหารเป็นพิาอีกด้วย เพื่อให้ได้
คุณค่าทางโภชราการอย่างเต็มเปี่ยม ควรเลือกแครอตที่มีขนาดใหญ่ แก่จัด และมีส้มเข้ม
เมื่อจะนำไปใช้ให้ล้างน้ำให้สะอาด ขูดเป็นเส้นเล้กๆ นำไปสกัดได้เลยทันที โดยไม่ต้องปอกเปลือก
ออก