ผักโขม ( Spinach )ผักโขมดีต่อตับเลือดและถุงน้ำดี อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และคลอโรฟีลล์ ( Chlorophyll )มีเบต้าแคโรทีน วิตามินบี6 วิตามีนซี กรดโฟลิก แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียมและโซเดียม เนื่องจากผักโขมมีกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นจนทำให้ดื่มยากสำหรับบางคน ให้แก้ไขด้วยการเจือจางด้วยน้ำเปล่า น้ำแตงกวา หรือน้ำแครอท จะทำให้ดื่มได้ง่ายมากขึ้น แม้ว่าผักโขมดีต่อการล้างพิษ แต่เนื่องจากกรดออ๊กซาลิก ( Oxalic ) ที่มีอยู่ในผักโขมจะขัดขวางการดูดซึมแคลเซียมดังนั้นจึงไม่ควรดื่มน้ำผัก ผลไม้ ที่มีส่วนผลมหลักเป็นผักโขมมากกว่า 1 แก้วต่อสัปดาห์ เมื่จะนำมาใช้ให้ล้างผักโขมด้วยน้ำสะอาดให้เรียบร้อย หั่นพอหยาบ นำไปสกัดได้เลยทันที
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น